Дегустация высокогорного вина

Вас ждет прогулка по самым высоким виноградникам Европы, во время которой вы узнаете почему некоторый вид винограда собирают вручную исключительно ночью под светом луны при температуре -5 -10 °C, а также об особенностях местной лозы и о других традициях местных виноделов.

В летнее время года возможно организовать дегустацию вина на виноградниках.

После необременительной прогулки по виноградникам, вам будет предложена экскурсия по винодельне, после которой вы сможете продегустировать и, при желании, приобрести одни из лучших белых тихих, игристых и десертных вин из уникального автохтонного винограда Prié Blanc, растущего на собственных корнях (не привит американской лозой), он считается одним из самых высокогорных в Европе и культивируется только в Валле д’Аосте у поднижия Монблана.

Суровый горный климат спас виноград от филлоксеры, которая в XVII в уничтожила большинство европейских виноградников и сегодня это один из немногих европейских сортов, не привитый американской лозой. Сорт культивируется на высотах 900-1225 м. Виноград за многие столетия смог адаптироваться к экстремальным условиям высокогорья, имеет ранний период созревания и выраженную кислотность. Культивация винограда осуществляется методом Pergola Bassa (низкая пергола) для того, чтобы защитить лозы от ветра и сохранить тепло в холодные ночи.

Вина обладают высокой кислотностью и травянистыми деревенскими нотками, чувствуется лимон, груша, зеленое яблоко, миндаль. Этот вкус прослеживается как в игристых, так и в тихих винах.

Вино пьется молодым, хорошо сочетается с аперитивами, морепродуктами, полутвердыми сырами, белым мясом, ризотто.