Вальдостанские коровы

Коровы вальдостанских пород отличаются особым нравом и двойным призванием: молоком и мясом.Они плодовиты, проворны в горах, привычны к трудным метеоусловиям, устойчивы к болезням и с большой продолжительностью жизни.

Порода Вальдостанская пятнистая красная, завезённая в Валле д’Аосту бургундами примерно в конце V века, отличается высоким надоем молока, если принять во внимание её размеры и трудные условия скотоводства.

Фонтина, знаменитый сыр Валле д’Аосты, производится исключительно из молока коров вальдостанской породы, питающихся местными кормами и травами.

Двум другим породам, Вальдостанской пятнистой чёрной и каштановой, свойственен живой и воинственный характер, который помогает им в весенних «битвах» при установлении иерархии в стаде.

Присоединятесь к дегустациям сыра Фонтина и к прогулкам по горам Валле д’Аосты

Другие статьи