Пино Нуар - Белый VS Красный

дегустация вин в курмайоре, шамони, червинии, аосте, пино нуарПино Нуар перевод как «Черная шишка» (гроздья винограда имеют конусообразную форму шики).
Это универсальный виноград, из которого делают красные, белые, розовые и игристые вина.

 

ПИНО НУАР - БЕЛОЕ ВИНО
Ксли раздваить ягоду, то увидите бледно-зеленовато-желтую мяготь. Все дело в кожуре – это она окрашивает сок в красный оттенок, поэтому, чтобы получить белое вино кожуру нужно удалить.

В производстве все дело в специальном пневматическом прессе, он измельчает виноград и отфильтровывает кожуру и семена. Получившийся сок имеет глубокий золотистый цвет.


Аромат: запеченное яблоко, груша, лимон, цедра апельсина, мед, имбирь, миндаль.
Еда: курица, рыба, лобстер, креветки, грибы, сливочные супы, белый соус.


ПИНО НУАР - КРАСНОЕ ВИНО

Pinot Noir относится к малоэкстрактивным, никому не удается получить насыщенно-рубиновый цвет с богатыми переливами палитры.
Аромат: клубника, вишня, малина, ежевика, грибы, кожа, корица, гвоздика, табак.
Еда: колбасные изделия, ветчина, мягкие ореховые сыры (грюйер, бри), паштеты, овощи, дичь, жареное мясо.

 

Присоединяйтесь к нашим увлекательным экскурсиям